Вареники с картошкой и жареным луком — это классическое домашнее блюдо, которое сочетает в себе нежное тесто и насыщенный аромат золотистого лука с картофелем. Рецепт как готовить вареники пошагово поможет создать идеальные вареники с мягким тестом и сочной начинкой, а советы по варке и обжарке сделают блюдо особенно вкусным и ароматным.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Мука — 350–400 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Вода — 150 мл
-
Соль — щепотка
-
Картофель — 400 г
-
Лук репчатый — 1–2 шт.
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
-
Масло сливочное — 30 г
-
Лавровый лист — 1 шт.
-
Перец чёрный горошком — 3–4 шт.
Приготовление пошагово:
-
Сварите картофель до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Слейте воду и разомните картофель в пюре.
-
Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета и соедините с картофельным пюре. Совет эксперта: лук можно слегка карамелизовать, чтобы вареники получились с более насыщенным вкусом.
-
Для теста смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли, замесите эластичное тесто и оставьте на 15–20 минут под полотенцем.
-
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 7–8 см. На каждый кружок положите начинку и аккуратно защипните края.
-
В кастрюле доведите воду до кипения, слегка посолите. Опускайте вареники по несколько штук, аккуратно перемешивая. Варите до всплытия плюс 2–3 минуты.
-
Выньте вареники шумовкой, переложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.
Советы и вариации:
-
Можно добавить немного сливочного масла прямо в картофельное пюре для более нежного вкуса.
-
Для пикантного оттенка добавьте щепотку молотого мускатного ореха.
-
Подавать вареники можно с жареным луком или сметаной.
Этот рецепт как готовить вареники с картошкой и жареным луком поможет получить сытное, ароматное и традиционное блюдо, которое понравится всей семье.