Эти Хилопитес емистас с сыром, творогом и оливками — греческие тортеллини, наполненные ароматной сырной начинкой с зеленью и оливками. Рецепт как готовить такие клецки пошагово позволяет в домашних условиях создать изысканное блюдо с нежным тестом и насыщенным вкусом, которое станет украшением любого стола.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Мука пшеничная — 300 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Масло оливковое — 2 ст. л.
-
Соль — щепотка
-
Творог — 150 г
-
Сыр фета — 100 г
-
Сыр пармезан — 50 г
-
Оливки — 50 г
-
Базилик — 5–6 листиков
-
Мята — 3–4 листика
Для теста соединяем муку, яйца, оливковое масло и щепотку соли, замешиваем гладкое и эластичное тесто, оставляем на 15 минут.
Начинку готовим из творога, феты, пармезана, мелко нарезанных оливок и свежей зелени, слегка приправляем солью и перцем.
Раскатываем тесто тонким пластом, вырезаем кружки или квадраты, выкладываем начинку и формируем маленькие тортеллини, тщательно защипывая края. Варим в подсоленной воде 4–6 минут до всплытия. Подаем горячими, приправив каплей оливкового масла и свежей зеленью.
Совет эксперта: чтобы тесто оставалось эластичным и нежным, используйте муку с высоким содержанием клейковины. На чем готовить — кастрюля с толстым дном обеспечит равномерное кипение и сохранение формы тортеллини.
Эти Хилопитес емистас с сыром, творогом и оливками получаются изысканными, ароматными и насыщенными, идеально подходящими для праздничного ужина или уютного семейного обеда.