Эти вареники с брокколи и сыром фета — изысканное сочетание нежной капусты брокколи и пикантного сыра фета, которое понравится как взрослым, так и детям. Рецепт как готовить такие вареники пошагово помогает создавать блюдо с гармоничным вкусом и красивой подачей даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Мука — 300 г
-
Желток — 1 шт.
-
Сметана — 2 ст. л.
-
Вода — 50 мл
-
Соль — щепотка
-
Капуста брокколи — 200 г
-
Сыр фета — 100 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Масло сливочное — 30 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
Для теста соединяем муку, желток, сметану, воду и соль, замешиваем эластичное тесто и оставляем его на 10 минут.
Начинку готовим следующим образом: брокколи отвариваем до мягкости, затем нарезаем мелкими кусочками. Лук обжариваем на сливочном масле, добавляем чеснок, слегка обжариваем и соединяем с брокколи. Добавляем сыр фета, приправляем перцем — начинка готова.
Раскатываем тесто тонким слоем, вырезаем кружки, выкладываем начинку и аккуратно защипываем края. Варим вареники в подсоленной воде 4–6 минут до всплытия, подаем горячими, можно добавить немного растопленного масла сверху.
Совет эксперта: для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного тертого пармезана или щепотку мускатного ореха. На чем готовить — используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы вареники не слиплись и сохранили форму.
Эти вареники с брокколи и сыром фета получаются нежными внутри и ароматными снаружи, идеально подходя для легкого обеда или ужина с изысканной ноткой.