Вареники с брокколи и сыром фета

Эти вареники с брокколи и сыром фета — изысканное сочетание нежной капусты брокколи и пикантного сыра фета, которое понравится как взрослым, так и детям. Рецепт как готовить такие вареники пошагово помогает создавать блюдо с гармоничным вкусом и красивой подачей даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мука — 300 г

• Желток — 1 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Вода — 50 мл

• Соль — щепотка

• Капуста брокколи — 200 г

• Сыр фета — 100 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Масло сливочное — 30 г

• Лук репчатый — 1 шт.

Для теста соединяем муку, желток, сметану, воду и соль, замешиваем эластичное тесто и оставляем его на 10 минут.

Начинку готовим следующим образом: брокколи отвариваем до мягкости, затем нарезаем мелкими кусочками. Лук обжариваем на сливочном масле, добавляем чеснок, слегка обжариваем и соединяем с брокколи. Добавляем сыр фета, приправляем перцем — начинка готова.

Раскатываем тесто тонким слоем, вырезаем кружки, выкладываем начинку и аккуратно защипываем края. Варим вареники в подсоленной воде 4–6 минут до всплытия, подаем горячими, можно добавить немного растопленного масла сверху.

Совет эксперта: для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного тертого пармезана или щепотку мускатного ореха. На чем готовить — используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы вареники не слиплись и сохранили форму.

Эти вареники с брокколи и сыром фета получаются нежными внутри и ароматными снаружи, идеально подходя для легкого обеда или ужина с изысканной ноткой.