Тыквенные клёцки в сливочно-сырном соусе со шпинатом

Если вы хотите удивить семью или гостей необычным и в то же время нежным блюдом, тыквенные клёцки в сливочно-сырном соусе со шпинатом станут настоящей находкой. Этот рецепт сочетает сладость тыквы, аромат обжаренного лука и чеснока, а сливочно-сырный соус делает каждую клёцку невероятно нежной и сочной. Рецепт как готовить пошагово поможет добиться идеальной текстуры и вкуса.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Тыква — 400 г

• Соль — 0,5 ч. ложки

• Масло растительное — 1 ст. ложка

• Мука — 120 г

• Масло сливочное — 30 г

• Лук — 1 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Шпинат — 150 г

• Сыр моцарелла — 100 г

• Сливки — 150 мл

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Для начала готовим тыкву: её очищаем, нарезаем кусочками и отвариваем до мягкости. После чего превращаем в пюре, добавляем соль, растительное масло и просеиваем муку, замешивая мягкое тесто. Тесто должно быть эластичным и слегка липким — это секрет того, что клёцки не развалятся при варке.

Далее формируем небольшие клёцки и аккуратно варим их в кипящей подсоленной воде до всплытия. После всплытия варим ещё 2–3 минуты, чтобы они стали идеально нежными.

Для соуса разогреваем сливочное масло на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем сливки и тёртую моцареллу, слегка прогреваем до растворения сыра, приправляем чёрным перцем. В соус выкладываем шпинат и даём ему слегка обмякнуть, сохранив яркий цвет и свежий вкус.

Готовые тыквенные клёцки аккуратно перекладываем в соус, перемешиваем, чтобы каждая клёцка была покрыта кремовой смесью. Подаём горячими, сразу после приготовления, чтобы насладиться нежной текстурой и ароматом блюда.

Советы и вариации: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха в тесто, а в соус — немного пармезана для пикантности. Такие клёцки прекрасно сочетаются с хрустящим хлебом или свежим салатом, а рецепт как готовить пошагово позволит достичь идеального результата даже новичкам.