Лапша овощная (тыквенная)

Лапша овощная (тыквенная) — это полезное и необычное блюдо, которое можно приготовить для любителей лёгких и в то же время сытных блюд. Тыквенное пюре придаёт лапше яркий цвет и лёгкую сладость, а сам процесс приготовления практически не отличается от традиционной пасты. Такая лапша идеально подходит как для вегетарианских блюд, так и для гарниров к мясу или рыбе.

Для 4 порций подготовьте ингредиенты:

• Пюре из тыквы — 200 г

• Яйца — 1 шт.

• Соль — ½ ч. ложки

• Мука — 200 г

• Масло растительное — 1 ст. ложка

Как готовить пошагово:

1. Для начала приготовьте тыквенное пюре. Очистите тыкву, нарежьте её на куски и отварите или запеките в духовке до мягкости. Затем измельчите тыкву в блендере или протрите через сито до получения однородной массы.

2. В глубокой миске соедините тыквенное пюре, яйцо и соль. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким, но не слишком липким. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.

3. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут, чтобы оно немного отдохнуло и стало более эластичным.

4. После того как тесто отдохнёт, разделите его на несколько частей. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт, посыпая мукой, чтобы тесто не прилипало.

5. Нарежьте раскатанное тесто на полоски шириной 2–3 мм, чтобы получилась лапша.

6. Вскипятите воду с солью и отварите лапшу в кипящей воде 2–3 минуты, пока она не станет мягкой. Осторожно откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы она не слипалась.

7. Подавайте лапшу с соусом по вкусу — её можно использовать как основу для овощных соусов, подать с маслом и зеленью или добавить к основным блюдам, таким как мясо или рыба.

Советы эксперта:

• В качестве соуса для тыквенной лапши можно приготовить ореховый или сливочный соус, который подчеркнёт сладковатый вкус тыквы.

• Чтобы лапша была более яркой, используйте пюре из свежей тыквы, а не замороженной.

• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного молока или сливок.

Тыквенная лапша — это не только полезно, но и необычно вкусно. Её легко можно адаптировать под разные предпочтения, а благодаря тыквенным нотам, она приобретает особый шарм.