«Солнечные» вареники с картошкой на сковороде — это яркое и ароматное блюдо, которое превращает привычные вареники в настоящую кулинарную радость. Их золотистый цвет и насыщенный вкус достигаются благодаря куркуме и специям, а способ обжаривания на сковороде делает текстуру особенно аппетитной. Этот рецепт показывает, как готовить солнечные вареники пошагово, сочетая традиции с современными кулинарными идеями.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
250 г пшеничной муки
-
100 мл воды
-
2 ст. л. подсолнечного масла для теста
-
0,5 ч. л. соли
-
0,5 ч. л. куркумы молотой
-
400 г картофеля
-
1 луковица репчатая
-
0,5 ч. л. паприки молотой
-
0,5 ч. л. орегано
-
0,25 ч. л. зиры
-
Чёрный молотый перец по вкусу
-
2–3 ст. л. подсолнечного масла для жарки
Сначала подготовьте картофель: отварите до мягкости, разомните в пюре и добавьте обжаренный с луком и специями, чтобы начинка была ароматной. В миске соедините муку, соль, куркуму, воду и масло, замесите мягкое тесто и дайте ему отдохнуть 10–15 минут.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на небольшие кружочки. На каждый выложите начинку и аккуратно защипните края. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте вареники с обеих сторон до золотистой корочки, соблюдая пошаговое приготовление на сковороде, чтобы тесто оставалось мягким внутри и хрустящим снаружи.
Готовые вареники подавайте горячими, можно дополнительно посыпать свежей зеленью или слегка сбрызнуть маслом. Этот рецепт как готовить солнечные вареники с картошкой на сковороде позволяет экспериментировать со специями и подачей, превращая простое блюдо в яркое и запоминающееся.
Совет: чтобы вареники не пригорели, жарьте их на среднем огне и накрывайте крышкой на несколько минут, сохраняя сочность начинки и золотистую корочку.