"Солнечные" вареники с картошкой (на сковороде)

«Солнечные» вареники с картошкой на сковороде — это яркое и ароматное блюдо, которое превращает привычные вареники в настоящую кулинарную радость. Их золотистый цвет и насыщенный вкус достигаются благодаря куркуме и специям, а способ обжаривания на сковороде делает текстуру особенно аппетитной. Этот рецепт показывает, как готовить солнечные вареники пошагово, сочетая традиции с современными кулинарными идеями.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 250 г пшеничной муки

• 100 мл воды

• 2 ст. л. подсолнечного масла для теста

• 0,5 ч. л. соли

• 0,5 ч. л. куркумы молотой

• 400 г картофеля

• 1 луковица репчатая

• 0,5 ч. л. паприки молотой

• 0,5 ч. л. орегано

• 0,25 ч. л. зиры

• Чёрный молотый перец по вкусу

• 2–3 ст. л. подсолнечного масла для жарки

Сначала подготовьте картофель: отварите до мягкости, разомните в пюре и добавьте обжаренный с луком и специями, чтобы начинка была ароматной. В миске соедините муку, соль, куркуму, воду и масло, замесите мягкое тесто и дайте ему отдохнуть 10–15 минут.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на небольшие кружочки. На каждый выложите начинку и аккуратно защипните края. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте вареники с обеих сторон до золотистой корочки, соблюдая пошаговое приготовление на сковороде, чтобы тесто оставалось мягким внутри и хрустящим снаружи.

Готовые вареники подавайте горячими, можно дополнительно посыпать свежей зеленью или слегка сбрызнуть маслом. Этот рецепт как готовить солнечные вареники с картошкой на сковороде позволяет экспериментировать со специями и подачей, превращая простое блюдо в яркое и запоминающееся.

Совет: чтобы вареники не пригорели, жарьте их на среднем огне и накрывайте крышкой на несколько минут, сохраняя сочность начинки и золотистую корочку.