Нежнейшие ватрушки с творогом и малиной без дрожжей — это лёгкая, ароматная выпечка, которая готовится быстро и подходит для уютного домашнего завтрака или десерта к чаю. Благодаря сочетанию творога, свежей малины и мягкого теста на разрыхлителе они получаются воздушными и ароматными. В этом рецепте я подробно расскажу как готовить ватрушки с творогом и малиной пошагово, на чём лучше готовить и какие секреты помогают сохранить нежность и форму.
Для 8–10 ватрушек понадобится:
-
творог — 250 г
-
яйца — 2 шт.
-
масло растительное — 3 ст. л.
-
сахар — 4 ст. л.
-
мука пшеничная — 250–300 г
-
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
-
сахар ванильный — 1 ч. л.
-
соль — щепотка
-
малина — 100–120 г
-
сметана — 2 ст. л. для смазывания
-
крупа манная — 1 ст. л. для посыпки
Начинаем с теста: в миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и растительное масло, хорошо взбейте. Добавьте творог и сметану, тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли до получения мягкого, слегка липкого теста.
Сформируйте из теста небольшие лепёшки и выложите их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Сделайте углубления в центре каждой лепёшки и наполните их свежей малиной. Для предотвращения вытекания сока присыпьте немного манной крупы.
Выпекайте при 180 °C около 18–20 минут до золотистой корочки. Готовые ватрушки можно слегка смазать сметаной или посыпать сахарной пудрой.
Если хочется разнообразия, в начинку можно добавить немного цедры лимона или ягоды черники вместо малины. Такой рецепт как готовить пошагово прекрасно подходит для быстрой домашней выпечки без дрожжей, сохраняя мягкость и сочность.