Нежнейшие ватрушки с творогом и малиной (без дрожжей)

Нежнейшие ватрушки с творогом и малиной без дрожжей — это лёгкая, ароматная выпечка, которая готовится быстро и подходит для уютного домашнего завтрака или десерта к чаю. Благодаря сочетанию творога, свежей малины и мягкого теста на разрыхлителе они получаются воздушными и ароматными. В этом рецепте я подробно расскажу как готовить ватрушки с творогом и малиной пошагово, на чём лучше готовить и какие секреты помогают сохранить нежность и форму.

Для 8–10 ватрушек понадобится:

• творог — 250 г

• яйца — 2 шт.

• масло растительное — 3 ст. л.

• сахар — 4 ст. л.

• мука пшеничная — 250–300 г

• разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• сахар ванильный — 1 ч. л.

• соль — щепотка

• малина — 100–120 г

• сметана — 2 ст. л. для смазывания

• крупа манная — 1 ст. л. для посыпки

Начинаем с теста: в миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и растительное масло, хорошо взбейте. Добавьте творог и сметану, тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли до получения мягкого, слегка липкого теста.

Сформируйте из теста небольшие лепёшки и выложите их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Сделайте углубления в центре каждой лепёшки и наполните их свежей малиной. Для предотвращения вытекания сока присыпьте немного манной крупы.

Выпекайте при 180 °C около 18–20 минут до золотистой корочки. Готовые ватрушки можно слегка смазать сметаной или посыпать сахарной пудрой.

Если хочется разнообразия, в начинку можно добавить немного цедры лимона или ягоды черники вместо малины. Такой рецепт как готовить пошагово прекрасно подходит для быстрой домашней выпечки без дрожжей, сохраняя мягкость и сочность.