Воздушный и ароматный открытый дрожжевой пирог с творожной начинкой — прекрасный вариант для семейного чаепития или уютного завтрака. Нежное дрожжевое тесто и сладкая творожно-манная начинка создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить открытый пирог с творогом пошагово, дам советы по тесту и формированию начинки, чтобы каждая порция была пышной, мягкой и аппетитной.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
Молоко — 150 мл
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Сахар — 50 г
-
Соль — ½ ч. л.
-
Ванилин — щепотка
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
-
Кефир — 100 мл
-
Маргарин — 50 г
-
Мука — 400 г
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Творог — 250 г
-
Крупа манная — 1 ст. л.
-
Яйца — 2 шт.
Приготовление пошагово:
-
В миске смешайте тёплое молоко, кефир, сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапочки.
-
В отдельной миске соедините муку, соль, ванилин, добавьте растопленный маргарин, растительное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.
-
Для начинки соедините творог, одно яйцо, манку и сахар ванильный, тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Раскатайте тесто в круг или прямоугольник и выложите в форму, формируя бортики.
-
В центр теста выложите творожную начинку и равномерно распределите.
-
Смажьте верх пирога оставшимся яйцом для золотистой корочки.
-
Выпекайте в духовке при 180°С 25–30 минут, пока пирог не станет золотистым, а начинка — плотной и слегка подрумяненной.
-
Остудите немного перед подачей. По желанию можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного цедры лимона или апельсина.
-
Тесто должно быть эластичным и мягким, чтобы пирог получился пышным.
-
Вместо манной крупы можно использовать овсяные хлопья мелкого помола.
-
Пирог лучше подавать слегка тёплым, тогда вкус и аромат раскрываются полностью.
Этот открытый дрожжевой пирог с творожной начинкой демонстрирует, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая мягкое тесто и ароматную начинку для домашнего десерта.