Открытый дрожжевой пирог с творожной начинкой

Воздушный и ароматный открытый дрожжевой пирог с творожной начинкой — прекрасный вариант для семейного чаепития или уютного завтрака. Нежное дрожжевое тесто и сладкая творожно-манная начинка создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить открытый пирог с творогом пошагово, дам советы по тесту и формированию начинки, чтобы каждая порция была пышной, мягкой и аппетитной.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

• Молоко — 150 мл

• Дрожжи сухие — 7 г

• Сахар — 50 г

• Соль — ½ ч. л.

• Ванилин — щепотка

• Сахар ванильный — 1 ч. л.

• Кефир — 100 мл

• Маргарин — 50 г

• Мука — 400 г

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Творог — 250 г

• Крупа манная — 1 ст. л.

• Яйца — 2 шт.

Приготовление пошагово:

1. В миске смешайте тёплое молоко, кефир, сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапочки.

2. В отдельной миске соедините муку, соль, ванилин, добавьте растопленный маргарин, растительное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.

3. Для начинки соедините творог, одно яйцо, манку и сахар ванильный, тщательно перемешайте до однородной массы.

4. Раскатайте тесто в круг или прямоугольник и выложите в форму, формируя бортики.

5. В центр теста выложите творожную начинку и равномерно распределите.

6. Смажьте верх пирога оставшимся яйцом для золотистой корочки.

7. Выпекайте в духовке при 180°С 25–30 минут, пока пирог не станет золотистым, а начинка — плотной и слегка подрумяненной.

8. Остудите немного перед подачей. По желанию можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного цедры лимона или апельсина.

• Тесто должно быть эластичным и мягким, чтобы пирог получился пышным.

• Вместо манной крупы можно использовать овсяные хлопья мелкого помола.

• Пирог лучше подавать слегка тёплым, тогда вкус и аромат раскрываются полностью.

Этот открытый дрожжевой пирог с творожной начинкой демонстрирует, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая мягкое тесто и ароматную начинку для домашнего десерта.