Королевская ватрушка с яблоками

Сочная и величественная королевская ватрушка с яблоками — идеальное угощение для праздника или семейного чаепития. Сочетание мягкого теста и сладкой творожно-сметанной начинки с нежными яблочными ломтиками создаёт насыщенный вкус и красивую презентацию. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить королевскую ватрушку пошагово, дам советы по тесту и формированию начинки, чтобы каждая ватрушка получилась пышной, сочной и ароматной.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Масло сливочное — 100 г

• Мука — 300 г

• Сахар — 70 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — щепотка

• Вода — 50 мл

• Яблоко — 2 шт.

• Творог — 200 г

• Сметана — 100 г

• Сахар ванильный — 1 ч. л.

• Яйца — 2 шт.

Приготовление пошагово:

1. В миске смешайте мягкое сливочное масло, воду, сахар, соль, разрыхлитель и муку, замесите мягкое тесто. Оставьте его на 10–15 минут, чтобы оно стало эластичным.

2. Для начинки соедините творог, сметану, сахар ванильный и одно яйцо, хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками, сбрызните немного лимонным соком, чтобы они не потемнели.

4. Тесто раскатайте в круг и аккуратно выложите на противень, формируя бортики, чтобы удерживать начинку.

5. В центр теста выложите творожно-сметанную массу, сверху красиво уложите ломтики яблок.

6. Смажьте края ватрушки взбитым яйцом для золотистой корочки.

7. Выпекайте в духовке при 180°С 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка — плотной и слегка подрумяненной.

8. Остудите ватрушку немного перед подачей, при желании присыпьте сахарной пудрой.

Советы и вариации:

• Для более выраженного вкуса в творожно-сметанную начинку можно добавить немного цедры лимона или корицы.

• Вместо яблок можно использовать груши или смесь ягод, создавая разные варианты королевской ватрушки.

• Тесто должно быть эластичным, поэтому не пересушивайте его при замесе.

• Ватрушку лучше подавать слегка тёплой, тогда аромат и вкус раскрываются полностью.

Эта королевская ватрушка с яблоками показывает, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая нежное тесто и ароматную начинку для впечатляющего домашнего десерта.