Сочная и величественная королевская ватрушка с яблоками — идеальное угощение для праздника или семейного чаепития. Сочетание мягкого теста и сладкой творожно-сметанной начинки с нежными яблочными ломтиками создаёт насыщенный вкус и красивую презентацию. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить королевскую ватрушку пошагово, дам советы по тесту и формированию начинки, чтобы каждая ватрушка получилась пышной, сочной и ароматной.
Ингредиенты (на 8 порций):
-
Масло сливочное — 100 г
-
Мука — 300 г
-
Сахар — 70 г
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Соль — щепотка
-
Вода — 50 мл
-
Яблоко — 2 шт.
-
Творог — 200 г
-
Сметана — 100 г
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
-
Яйца — 2 шт.
Приготовление пошагово:
-
В миске смешайте мягкое сливочное масло, воду, сахар, соль, разрыхлитель и муку, замесите мягкое тесто. Оставьте его на 10–15 минут, чтобы оно стало эластичным.
-
Для начинки соедините творог, сметану, сахар ванильный и одно яйцо, хорошо перемешайте до однородной массы.
-
Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками, сбрызните немного лимонным соком, чтобы они не потемнели.
-
Тесто раскатайте в круг и аккуратно выложите на противень, формируя бортики, чтобы удерживать начинку.
-
В центр теста выложите творожно-сметанную массу, сверху красиво уложите ломтики яблок.
-
Смажьте края ватрушки взбитым яйцом для золотистой корочки.
-
Выпекайте в духовке при 180°С 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка — плотной и слегка подрумяненной.
-
Остудите ватрушку немного перед подачей, при желании присыпьте сахарной пудрой.
Советы и вариации:
-
Для более выраженного вкуса в творожно-сметанную начинку можно добавить немного цедры лимона или корицы.
-
Вместо яблок можно использовать груши или смесь ягод, создавая разные варианты королевской ватрушки.
-
Тесто должно быть эластичным, поэтому не пересушивайте его при замесе.
-
Ватрушку лучше подавать слегка тёплой, тогда аромат и вкус раскрываются полностью.
Эта королевская ватрушка с яблоками показывает, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая нежное тесто и ароматную начинку для впечатляющего домашнего десерта.