Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой

Воздушные и ароматные корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой станут настоящим украшением любого стола. Мягкое и пышное тесто прекрасно держит форму, а сладкая начинка с нежной сметаной и пряной корицей создаёт неповторимый вкус. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить корзинки пошагово, поделюсь секретами работы с дрожжевым тестом и яблочной начинкой, чтобы каждая корзинка получилась идеально красивой и вкусной.

Ингредиенты (на 8 корзинок):

• Молоко — 150 мл

• Масло сливочное — 50 г

• Яйца — 2 шт.

• Вода — 50 мл

• Сахар — 60 г

• Мука — 400 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Соль — ½ ч. л.

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Яблоко — 2 шт.

• Сок лимона — 1 ч. л.

• Корица молотая — ½ ч. л.

• Сметана — 150 г

Приготовление пошагово:

1. В миске соедините тёплое молоко и воду, добавьте сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки.

2. В другой миске смешайте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь, яйца и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа для подъёма.

3. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку: очистите и нарежьте яблоки кубиками, сбрызните лимонным соком, добавьте корицу и смешайте со сметаной.

4. Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте шарики, затем расплющите их и аккуратно сформируйте корзинки, приподнимая края для удержания начинки.

5. Выложите яблочно-сметанную смесь в корзинки, равномерно распределяя начинку.

6. Смажьте края корзинок взбитым яйцом и оставьте на 10–15 минут для расстойки.

7. Выпекайте в духовке при 180°С 20–25 минут, пока корзинки не станут золотистыми и пышными.

8. Дайте немного остыть перед подачей, при желании посыпьте сахарной пудрой.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного сахара или цедры лимона в начинку.

• Вместо яблок подойдут груши или ягоды, создавая разные варианты сладких корзинок.

• Чтобы тесто было особенно мягким, добавьте 1–2 ст. л. сметаны при замесе.

• Корзинки хорошо хранятся под полотенцем, сохраняя свежесть и мягкость.

Эти корзинки с яблочно-сметанной начинкой демонстрируют, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая воздушное тесто и ароматную начинку для домашнего угощения.