Воздушные и ароматные корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой станут настоящим украшением любого стола. Мягкое и пышное тесто прекрасно держит форму, а сладкая начинка с нежной сметаной и пряной корицей создаёт неповторимый вкус. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить корзинки пошагово, поделюсь секретами работы с дрожжевым тестом и яблочной начинкой, чтобы каждая корзинка получилась идеально красивой и вкусной.
Ингредиенты (на 8 корзинок):
-
Молоко — 150 мл
-
Масло сливочное — 50 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Вода — 50 мл
-
Сахар — 60 г
-
Мука — 400 г
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Соль — ½ ч. л.
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Яблоко — 2 шт.
-
Сок лимона — 1 ч. л.
-
Корица молотая — ½ ч. л.
-
Сметана — 150 г
Приготовление пошагово:
-
В миске соедините тёплое молоко и воду, добавьте сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки.
-
В другой миске смешайте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь, яйца и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа для подъёма.
-
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку: очистите и нарежьте яблоки кубиками, сбрызните лимонным соком, добавьте корицу и смешайте со сметаной.
-
Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте шарики, затем расплющите их и аккуратно сформируйте корзинки, приподнимая края для удержания начинки.
-
Выложите яблочно-сметанную смесь в корзинки, равномерно распределяя начинку.
-
Смажьте края корзинок взбитым яйцом и оставьте на 10–15 минут для расстойки.
-
Выпекайте в духовке при 180°С 20–25 минут, пока корзинки не станут золотистыми и пышными.
-
Дайте немного остыть перед подачей, при желании посыпьте сахарной пудрой.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного сахара или цедры лимона в начинку.
-
Вместо яблок подойдут груши или ягоды, создавая разные варианты сладких корзинок.
-
Чтобы тесто было особенно мягким, добавьте 1–2 ст. л. сметаны при замесе.
-
Корзинки хорошо хранятся под полотенцем, сохраняя свежесть и мягкость.
Эти корзинки с яблочно-сметанной начинкой демонстрируют, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая воздушное тесто и ароматную начинку для домашнего угощения.