Нежные и ароматные постные ватрушки с морковью и орехами — отличный вариант для тех, кто придерживается поста или ищет лёгкую домашнюю выпечку. Мягкое дрожжевое тесто в сочетании с сладкой морковной начинкой и хрустящими орехами создаёт вкусное и полезное угощение. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить постные ватрушки пошагово, дам советы по тесту и формированию начинки, чтобы каждая ватрушка получилась пышной, ароматной и сочной.
Ингредиенты (на 8 ватрушек):
-
Вода — 200 мл
-
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
-
Сахар — 70 г
-
Мука — 400 г
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Соль — ½ ч. л.
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
-
Ванилин — щепотка
-
Морковь — 150 г
-
Орех грецкий — 50 г
Приготовление пошагово:
-
В миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапочки.
-
В отдельной миске смешайте муку, соль, ванильный сахар и ванилин, добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его в тепле на 1–1,5 часа для подъёма.
-
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку: натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте измельчённые грецкие орехи и немного сахара по вкусу.
-
Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте шарики, сделайте небольшое углубление в центре и наполните морковно-ореховой смесью.
-
Ватрушки выложите на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 10–15 минут для расстойки.
-
Выпекайте в духовке при 180°С 20–25 минут, пока ватрушки не станут золотистыми и пышными.
-
Остудите слегка перед подачей. По желанию можно посыпать измельчёнными орехами сверху для украшения.
Советы и вариации:
-
Для более яркого вкуса в начинку можно добавить щепотку корицы или молотого имбиря.
-
Вместо грецких орехов подойдут миндаль или фундук, создавая разные варианты вкуса.
-
Тесто должно быть эластичным, не пересушивайте его при замесе.
-
Постные ватрушки лучше подавать слегка тёплыми, тогда их аромат раскрывается полностью.
Эти постные ватрушки с морковью и орехами демонстрируют, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая мягкое тесто и ароматную начинку для вкусного и полезного домашнего десерта.