Постные ватрушки с морковью и орехами

Нежные и ароматные постные ватрушки с морковью и орехами — отличный вариант для тех, кто придерживается поста или ищет лёгкую домашнюю выпечку. Мягкое дрожжевое тесто в сочетании с сладкой морковной начинкой и хрустящими орехами создаёт вкусное и полезное угощение. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить постные ватрушки пошагово, дам советы по тесту и формированию начинки, чтобы каждая ватрушка получилась пышной, ароматной и сочной.

Ингредиенты (на 8 ватрушек):

• Вода — 200 мл

• Масло подсолнечное — 3 ст. л.

• Сахар — 70 г

• Мука — 400 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Соль — ½ ч. л.

• Сахар ванильный — 1 ч. л.

• Ванилин — щепотка

• Морковь — 150 г

• Орех грецкий — 50 г

Приготовление пошагово:

1. В миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапочки.

2. В отдельной миске смешайте муку, соль, ванильный сахар и ванилин, добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его в тепле на 1–1,5 часа для подъёма.

3. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку: натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте измельчённые грецкие орехи и немного сахара по вкусу.

4. Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте шарики, сделайте небольшое углубление в центре и наполните морковно-ореховой смесью.

5. Ватрушки выложите на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 10–15 минут для расстойки.

6. Выпекайте в духовке при 180°С 20–25 минут, пока ватрушки не станут золотистыми и пышными.

7. Остудите слегка перед подачей. По желанию можно посыпать измельчёнными орехами сверху для украшения.

Советы и вариации:

• Для более яркого вкуса в начинку можно добавить щепотку корицы или молотого имбиря.

• Вместо грецких орехов подойдут миндаль или фундук, создавая разные варианты вкуса.

• Тесто должно быть эластичным, не пересушивайте его при замесе.

• Постные ватрушки лучше подавать слегка тёплыми, тогда их аромат раскрывается полностью.

Эти постные ватрушки с морковью и орехами демонстрируют, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая мягкое тесто и ароматную начинку для вкусного и полезного домашнего десерта.