Сочетание нежного творожного теста и яркой кислой смородины делает эти творожные булочки со смородиной настоящим лакомством для утреннего завтрака или уютного чаепития. Мягкие и ароматные, они сохраняют форму и вкус даже на следующий день. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить творожные булочки пошагово, поделюсь секретами теста на твороге и советами по работе с ягодами, чтобы каждая булочка получилась пышной и сочной.
Ингредиенты (на 8 булочек):
-
Творог — 200 г
-
Масло сливочное — 50 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 70 г
-
Мука — 200 г
-
Соль — ¼ ч. л.
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
-
Смородина — 150 г
-
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
-
Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление пошагово:
-
В миске соедините творог, мягкое сливочное масло, яйца, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешайте до однородности.
-
Просейте муку с разрыхлителем и солью, затем аккуратно вмешайте в творожную смесь, замесив мягкое, слегка липкое тесто.
-
В отдельной миске смешайте смородину с крахмалом, чтобы ягоды не пустили слишком много сока во время выпечки.
-
Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте шарики, сделайте небольшое углубление в центре и наполните его ягодной смесью.
-
Уложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 10–15 минут для расстойки.
-
Выпекайте в духовке при 180°С 20–25 минут, пока булочки не станут золотистыми.
-
Остудите слегка и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Советы и вариации:
-
Для более нежного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в тесто.
-
Ягоды можно заменить черникой, малиной или замороженной вишней, сохраняя баланс кислоты и сладости.
-
Если хотите сделать булочки ещё более ароматными, слегка посыпьте их сверху миндальными лепестками перед выпечкой.
Эти творожные булочки со смородиной показывают, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая мягкость теста и яркую ягодную начинку для домашнего угощения.