Творожные булочки со смородиной

Сочетание нежного творожного теста и яркой кислой смородины делает эти творожные булочки со смородиной настоящим лакомством для утреннего завтрака или уютного чаепития. Мягкие и ароматные, они сохраняют форму и вкус даже на следующий день. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить творожные булочки пошагово, поделюсь секретами теста на твороге и советами по работе с ягодами, чтобы каждая булочка получилась пышной и сочной.

Ингредиенты (на 8 булочек):

• Творог — 200 г

• Масло сливочное — 50 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 70 г

• Мука — 200 г

• Соль — ¼ ч. л.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Сахар ванильный — 1 ч. л.

• Смородина — 150 г

• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

• Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление пошагово:

1. В миске соедините творог, мягкое сливочное масло, яйца, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешайте до однородности.

2. Просейте муку с разрыхлителем и солью, затем аккуратно вмешайте в творожную смесь, замесив мягкое, слегка липкое тесто.

3. В отдельной миске смешайте смородину с крахмалом, чтобы ягоды не пустили слишком много сока во время выпечки.

4. Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте шарики, сделайте небольшое углубление в центре и наполните его ягодной смесью.

5. Уложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 10–15 минут для расстойки.

6. Выпекайте в духовке при 180°С 20–25 минут, пока булочки не станут золотистыми.

7. Остудите слегка и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Советы и вариации:

• Для более нежного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в тесто.

• Ягоды можно заменить черникой, малиной или замороженной вишней, сохраняя баланс кислоты и сладости.

• Если хотите сделать булочки ещё более ароматными, слегка посыпьте их сверху миндальными лепестками перед выпечкой.

Эти творожные булочки со смородиной показывают, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая мягкость теста и яркую ягодную начинку для домашнего угощения.