Эта вертута с творогом — классический пример домашней выпечки, где тонкое тесто обволакивает нежную, слегка сладковатую творожную начинку. Рецепт как готовить вертуту пошагово позволяет сохранить мягкость теста и нежную текстуру творога, создавая сытное и ароматное блюдо, которое подходит для завтрака или лёгкого перекуса.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
-
мука — 350–400 г
-
вода — 150 мл
-
масло растительное — 3 ст. л. (плюс для смазывания)
-
соль — щепотка
-
творог — 250 г
-
яйца — 1 шт.
Начните с теста: смешайте воду, яйцо, растительное масло и соль, затем постепенно добавляйте муку до получения мягкого и эластичного теста. Вымесите 7–10 минут, накройте пленкой и дайте отдохнуть 30 минут — это позволит тесту быть тонким и легко растягиваться.
Для начинки разомните творог вилкой, добавьте яйцо и немного соли по вкусу. Перемешайте до однородности, чтобы начинка была мягкой, но не жидкой.
Разделите тесто на части и раскатайте каждую максимально тонко. Слегка смажьте поверхность теста маслом, выложите творожную начинку и аккуратно сверните в рулет или улитку. Переложите на противень и смажьте сверху маслом.
Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут, пока поверхность не станет золотистой. Такой способ приготовления позволяет сохранить нежность теста и сливочный вкус творога, демонстрируя, на чём готовить вертуту лучше всего и как добиться традиционной текстуры домашней выпечки.