Вертута с творогом

Эта вертута с творогом — классический пример домашней выпечки, где тонкое тесто обволакивает нежную, слегка сладковатую творожную начинку. Рецепт как готовить вертуту пошагово позволяет сохранить мягкость теста и нежную текстуру творога, создавая сытное и ароматное блюдо, которое подходит для завтрака или лёгкого перекуса.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• мука — 350–400 г

• вода — 150 мл

• масло растительное — 3 ст. л. (плюс для смазывания)

• соль — щепотка

• творог — 250 г

• яйца — 1 шт.

Начните с теста: смешайте воду, яйцо, растительное масло и соль, затем постепенно добавляйте муку до получения мягкого и эластичного теста. Вымесите 7–10 минут, накройте пленкой и дайте отдохнуть 30 минут — это позволит тесту быть тонким и легко растягиваться.

Для начинки разомните творог вилкой, добавьте яйцо и немного соли по вкусу. Перемешайте до однородности, чтобы начинка была мягкой, но не жидкой.

Разделите тесто на части и раскатайте каждую максимально тонко. Слегка смажьте поверхность теста маслом, выложите творожную начинку и аккуратно сверните в рулет или улитку. Переложите на противень и смажьте сверху маслом.

Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут, пока поверхность не станет золотистой. Такой способ приготовления позволяет сохранить нежность теста и сливочный вкус творога, демонстрируя, на чём готовить вертуту лучше всего и как добиться традиционной текстуры домашней выпечки.