Этот рулет (вертута) с тыквой — ароматная и уютная выпечка, которая идеально подходит для осеннего чаепития. Сочетание мягкой, сладкой тыквы с пряной корицей и нежным тестом создаёт насыщенный вкус и красивую золотистую корочку.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Мука — 250 г
-
Вода — 100 мл
-
Соль — ½ ч. ложки
-
Масло растительное — 2 ст. ложки для теста + 1 ст. ложка для смазывания
-
Тыква — 300 г
-
Сахар — 3 ст. ложки
-
Корица молотая — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста: в миске смешайте воду, растительное масло и соль. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Дайте тесту «отдохнуть» 15–20 минут под полотенцем.
-
Начинка: тыкву очистите, нарежьте кубиками и слегка протушите с сахаром и корицей до мягкости. Начинка должна быть ароматной и не слишком влажной.
-
Формирование рулета: тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 3–4 мм. Выложите начинку вдоль длинного края и аккуратно сверните рулетом, защипнув края.
-
Выпечка: разогрейте духовку до 180°C. Переложите рулет на противень с бумагой для выпечки и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Подача: дайте рулету немного остыть, нарежьте порционно и подавайте с чаем или молоком.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или имбиря в тыквенную начинку.
-
Чтобы тесто было хрустящим, слегка смажьте его растительным маслом перед выпечкой.
-
Можно экспериментировать с текстурой начинки: часть тыквы нарежьте кубиками, часть натрите на тёрке для разнообразия.
Этот рулет позволяет пошагово освоить приготовление вертуты с тыквой, создавая ароматную и сладкую выпечку с золотистой корочкой.