Вертута с тыквой — это ароматная и яркая выпечка, где тонкое тесто оборачивает нежную и сладкую начинку из тыквы, создавая идеальное сочетание мягкости и лёгкой карамелизации. Сладость тыквы и золотистая корочка делают вертуту аппетитной и привлекательной для подачи на завтрак, десерт или праздничный стол. Этот рецепт как готовить вертуту пошагово поможет добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса.
Ингредиенты на 6–8 порций:
-
300 г муки
-
0,5 ч.л. соли
-
150 мл воды
-
2 ст.л. растительного масла
-
300 г тыквы
-
2–3 ст.л. сахара
Пошаговое приготовление:
-
Приготовьте тесто: смешайте муку, соль, воду и растительное масло, замесите эластичное тесто и оставьте на 20–30 минут для отдыха.
-
Приготовьте начинку: натрите тыкву на крупной тёрке и смешайте с сахаром. При желании можно слегка обжарить на сковороде для карамелизации.
-
Раскатайте тесто максимально тонко на присыпанной мукой поверхности. Выложите начинку вдоль края теста и аккуратно сверните рулетом или конвертом.
-
Выложите вертуту на противень, слегка смазанный маслом, и при необходимости смажьте верх теста небольшим количеством масла.
-
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Остудите немного перед нарезкой и подачей.
Совет: для более выраженного вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха в начинку.
Вариации:
-
Используйте смесь тыквы и яблок для сладковато-кислого оттенка.
-
Можно добавить немного изюма или орехов для текстурного контраста.
-
Подавайте с ложкой сметаны или йогурта для мягкости и кремовой нотки.