Вертута с тыквой

Вертута с тыквой — это ароматная и яркая выпечка, где тонкое тесто оборачивает нежную и сладкую начинку из тыквы, создавая идеальное сочетание мягкости и лёгкой карамелизации. Сладость тыквы и золотистая корочка делают вертуту аппетитной и привлекательной для подачи на завтрак, десерт или праздничный стол. Этот рецепт как готовить вертуту пошагово поможет добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса.

Ингредиенты на 6–8 порций:

• 300 г муки

• 0,5 ч.л. соли

• 150 мл воды

• 2 ст.л. растительного масла

• 300 г тыквы

• 2–3 ст.л. сахара

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте тесто: смешайте муку, соль, воду и растительное масло, замесите эластичное тесто и оставьте на 20–30 минут для отдыха.

2. Приготовьте начинку: натрите тыкву на крупной тёрке и смешайте с сахаром. При желании можно слегка обжарить на сковороде для карамелизации.

3. Раскатайте тесто максимально тонко на присыпанной мукой поверхности. Выложите начинку вдоль края теста и аккуратно сверните рулетом или конвертом.

4. Выложите вертуту на противень, слегка смазанный маслом, и при необходимости смажьте верх теста небольшим количеством масла.

5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

6. Остудите немного перед нарезкой и подачей.

Совет: для более выраженного вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха в начинку.

Вариации:

• Используйте смесь тыквы и яблок для сладковато-кислого оттенка.

• Можно добавить немного изюма или орехов для текстурного контраста.

• Подавайте с ложкой сметаны или йогурта для мягкости и кремовой нотки.