Вертута "Четыре сыра" из теста фило

Вертута "Четыре сыра" из теста фило — это ароматная и насыщенная выпечка, где хрустящее тесто фило сочетается с кремовой сырной начинкой из моцареллы, творожного сыра, пармезана и горгонзолы. Тонкие травы и оливковое масло придают блюду изысканный вкус и аромат, а золотистая корочка делает вертуту эффектной и аппетитной. Этот рецепт как готовить вертуту пошагово поможет создать идеальное блюдо для ужина или праздничного стола.

Ингредиенты на 6–8 порций:

• 6–8 листов теста фило

• 100 г моцареллы

• 100 г творожного сыра

• 50 г пармезана

• 50 г горгонзолы

• 1 ч.л. орегано (душицы)

• Несколько листиков базилика

• 2 ст.л. оливкового масла

• 1 желток

• 2 ст.л. молока

Пошаговое приготовление:

1. Разморозьте тесто фило, аккуратно разделите листы и смажьте каждый оливковым маслом.

2. Приготовьте начинку: смешайте моцареллу, творожный сыр, пармезан, горгонзолу, измельчённые базилик и орегано до однородной массы.

3. Выложите начинку на край листа теста фило и аккуратно сверните рулетом или конвертом, формируя вертуту.

4. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность вертуты для золотистой корочки.

5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до румяного цвета.

6. Остудите слегка перед нарезкой и подачей.

Совет: чтобы сырная начинка оставалась сочной, не перегревайте вертуту перед подачей и подавайте тёплой.

Вариации:

• Добавьте немного тёртого сыра чеддер для более насыщенного вкуса.

• Можно использовать свежие травы, такие как тимьян или петрушка, для дополнительного аромата.

• Для остроты добавьте щепотку красного перца или паприки в начинку.