Вертута из теста фило с творогом, вишней и изюмом

Вертута из теста фило с творогом, вишней и изюмом — это ароматная и нежная выпечка, где хрустящее тесто фило сочетается с мягкой сладкой начинкой из творога, консервированной вишни и изюма. Сливки и ваниль придают кремовую текстуру, а лёгкая карамелизация делает десерт особенно аппетитным. Этот рецепт как готовить вертуту пошагово поможет создать праздничное или семейное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты на 6–8 порций:

• 6–8 листов теста фило

• 250 г творога

• 150 г консервированной вишни

• 50 г изюма

• 2–3 ст.л. сахара

• 1 ч.л. ванильного сахара

• 50 мл сливок

• 1–2 яйца

• 30 г сливочного масла для смазывания

Пошаговое приготовление:

1. Разморозьте тесто фило при комнатной температуре, аккуратно разделите листы и смажьте каждый растопленным сливочным маслом.

2. Приготовьте начинку: смешайте творог, сахар, ванильный сахар, сливки, яйцо, добавьте вишню и изюм, тщательно перемешав до однородной массы.

3. Выложите начинку на край листа теста фило и аккуратно сверните рулетом или конвертом, формируя вертуту.

4. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте поверхность растопленным маслом.

5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

6. Остудите немного перед нарезкой и подачей. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Совет: чтобы тесто было максимально хрустящим, не накрывайте его крышкой и избегайте излишней влаги в начинке.

Вариации:

• Используйте свежую или замороженную вишню вместо консервированной для более яркого вкуса.

• Можно добавить немного лимонной цедры или корицы для аромата.

• Вместо изюма попробуйте мелко нарезанные орехи для текстурного разнообразия.