Вертута из теста фило с творогом, вишней и изюмом — это ароматная и нежная выпечка, где хрустящее тесто фило сочетается с мягкой сладкой начинкой из творога, консервированной вишни и изюма. Сливки и ваниль придают кремовую текстуру, а лёгкая карамелизация делает десерт особенно аппетитным. Этот рецепт как готовить вертуту пошагово поможет создать праздничное или семейное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты на 6–8 порций:
-
6–8 листов теста фило
-
250 г творога
-
150 г консервированной вишни
-
50 г изюма
-
2–3 ст.л. сахара
-
1 ч.л. ванильного сахара
-
50 мл сливок
-
1–2 яйца
-
30 г сливочного масла для смазывания
Пошаговое приготовление:
-
Разморозьте тесто фило при комнатной температуре, аккуратно разделите листы и смажьте каждый растопленным сливочным маслом.
-
Приготовьте начинку: смешайте творог, сахар, ванильный сахар, сливки, яйцо, добавьте вишню и изюм, тщательно перемешав до однородной массы.
-
Выложите начинку на край листа теста фило и аккуратно сверните рулетом или конвертом, формируя вертуту.
-
Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте поверхность растопленным маслом.
-
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Остудите немного перед нарезкой и подачей. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Совет: чтобы тесто было максимально хрустящим, не накрывайте его крышкой и избегайте излишней влаги в начинке.
Вариации:
-
Используйте свежую или замороженную вишню вместо консервированной для более яркого вкуса.
-
Можно добавить немного лимонной цедры или корицы для аромата.
-
Вместо изюма попробуйте мелко нарезанные орехи для текстурного разнообразия.