Волованы с курицей, яйцами и маринованными огурцами — это изысканные и сытные мини-булочки из слоёного теста, которые идеально подойдут для праздничного стола или уютного семейного ужина. Воздушные корзиночки наполнены нежной куриной начинкой с отварными яйцами, ароматными маринованными огурцами и слегка острым вкусом зелёного лука. Этот рецепт как готовить волованы пошагово поможет добиться хрустящей корочки и насыщенного вкуса начинки, делая блюдо настоящим украшением стола.
Ингредиенты на 6–8 волованов:
-
250 г муки
-
125 г сливочного масла
-
7 г дрожжей сухих
-
0,5 ч.л. соли
-
2 ст.л. сметаны
-
1 желток для смазывания
-
200 г куриной грудки
-
2 отварных яйца
-
50 г твёрдого сыра
-
2 маринованных огурца
-
2–3 стебля зелёного лука
-
0,5 ч.л. чёрного молотого перца
Пошаговое приготовление:
-
Приготовьте тесто: смешайте муку с дрожжами и солью, добавьте масло и сметану, замесите мягкое, эластичное тесто. Дайте ему подойти 1 час в тёплом месте.
-
Разделите тесто на порции и сформируйте из него небольшие корзиночки — будущие волованы. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
-
Смажьте поверхность желтком и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15–20 минут до золотистой корочки.
-
Пока волованы остывают, приготовьте начинку: отварите куриную грудку, нарежьте мелкими кубиками, яйца также нарежьте, сыр натрите, огурцы нарежьте соломкой, а зелёный лук мелко порубите.
-
Смешайте все ингредиенты, добавьте чёрный перец и по желанию немного соли. Начинка должна быть однородной, но сохранять текстуру каждого компонента.
-
Наполните остывшие корзиночки приготовленной смесью, аккуратно разровняйте и подавайте к столу.
Совет: чтобы волованы были особенно хрустящими, можно слегка подсушить их в духовке перед наполнением начинкой.
Вариации:
-
Добавьте немного майонеза или сметанного соуса в начинку для мягкости.
-
Вместо курицы можно использовать варёную индейку или отварную говядину.
-
Для пикантности добавьте мелко нарезанный болгарский перец или свежий огурец вместе с маринованным.