Если хочется приготовить традиционное и сытное блюдо с мягкими домашними галушками, палюшки — картофельные галушки станут отличным выбором. Эти галушки отличаются нежной текстурой, насыщенным вкусом и ароматом обжаренного лука с салом. Рецепт как готовить пошагово поможет добиться идеального результата, сохранив аутентичность блюда.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Картофель отварной — 500 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Соль — 0,5 ч. ложки
-
Мука — 120 г
-
Масло сливочное — 30 г
-
Сметана — 100 мл
-
Лук — 1 шт.
-
Сало — 50 г
Начинаем с приготовления теста: отварной картофель тщательно разминаем в пюре, добавляем яйцо, соль и постепенно всыпаем муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, чтобы галушки не разваливались при варке.
Далее формируем небольшие палюшки, слегка сплющиваем их и аккуратно варим в кипящей подсоленной воде до всплытия плюс ещё 2–3 минуты.
Для заправки растапливаем сливочное масло на сковороде, обжариваем мелко нарезанный лук и сало до золотистой корочки и ароматного запаха. Готовые палюшки выкладываем на сковороду, слегка перемешиваем, чтобы они пропитались ароматом масла, лука и сала.
Подаём горячими со сметаной. Советы и вариации: можно добавить немного чеснока или свежей зелени для пикантности. Такой рецепт как готовить пошагово позволит насладиться нежными, ароматными и сытными палюшками, идеальными для семейного ужина или праздничного стола.