Палюшки - картофельные галушки

Если хочется приготовить традиционное и сытное блюдо с мягкими домашними галушками, палюшки — картофельные галушки станут отличным выбором. Эти галушки отличаются нежной текстурой, насыщенным вкусом и ароматом обжаренного лука с салом. Рецепт как готовить пошагово поможет добиться идеального результата, сохранив аутентичность блюда.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель отварной — 500 г

• Яйца — 1 шт.

• Соль — 0,5 ч. ложки

• Мука — 120 г

• Масло сливочное — 30 г

• Сметана — 100 мл

• Лук — 1 шт.

• Сало — 50 г

Начинаем с приготовления теста: отварной картофель тщательно разминаем в пюре, добавляем яйцо, соль и постепенно всыпаем муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, чтобы галушки не разваливались при варке.

Далее формируем небольшие палюшки, слегка сплющиваем их и аккуратно варим в кипящей подсоленной воде до всплытия плюс ещё 2–3 минуты.

Для заправки растапливаем сливочное масло на сковороде, обжариваем мелко нарезанный лук и сало до золотистой корочки и ароматного запаха. Готовые палюшки выкладываем на сковороду, слегка перемешиваем, чтобы они пропитались ароматом масла, лука и сала.

Подаём горячими со сметаной. Советы и вариации: можно добавить немного чеснока или свежей зелени для пикантности. Такой рецепт как готовить пошагово позволит насладиться нежными, ароматными и сытными палюшками, идеальными для семейного ужина или праздничного стола.