Картофельные ньокки с мясной начинкой — это оригинальный и сытный вариант классических ньокков, которые идеально сочетаются с мясом. Нежное картофельное тесто в сочетании с ароматной мясной начинкой создаёт гармоничное и насыщенное блюдо. Эти ньокки можно подавать с соусом, сливочным маслом или просто с зеленью. Это блюдо отлично подойдёт для обеда или ужина.
Ингредиенты:
-
500 г картофеля
-
3 ст. ложки манной крупы
-
1 яйцо
-
1 ч. ложка соли
-
150 г пшеничной муки
-
300 г мясного фарша (свинина или говядина)
-
1 средняя луковица
-
½ ч. ложки черного молотого перца
Как готовить:
-
Приготовление картофельного теста. Отварите картофель в кожуре до мягкости. После того как он остынет, очистите его и протрите через сито или разомните в пюре. В пюре добавьте манную крупу, яйцо, соль и тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
-
Подготовка начинки. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и жарьте, пока мясо не станет готовым и не потеряет розовый цвет. Дайте начинке немного остыть.
-
Формирование ньокков. Из картофельного теста скатайте небольшие колбаски, нарежьте их на кусочки. В середину каждого кусочка положите немного мясной начинки и защипите края, придавая форму ньокку (можно использовать вилку для характерных бороздок).
-
Варка ньокков. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Опустите ньокки в воду и варите до тех пор, пока они не всплывут. После этого продолжайте варить ещё 3-4 минуты.
-
Подача. Выложите готовые ньокки на тарелку, полейте растопленным маслом или соусом по вкусу, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими.