Картофельные ньокки с мясной начинкой

Картофельные ньокки с мясной начинкой — это оригинальный и сытный вариант классических ньокков, которые идеально сочетаются с мясом. Нежное картофельное тесто в сочетании с ароматной мясной начинкой создаёт гармоничное и насыщенное блюдо. Эти ньокки можно подавать с соусом, сливочным маслом или просто с зеленью. Это блюдо отлично подойдёт для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля

• 3 ст. ложки манной крупы

• 1 яйцо

• 1 ч. ложка соли

• 150 г пшеничной муки

• 300 г мясного фарша (свинина или говядина)

• 1 средняя луковица

• ½ ч. ложки черного молотого перца

Как готовить:

1. Приготовление картофельного теста. Отварите картофель в кожуре до мягкости. После того как он остынет, очистите его и протрите через сито или разомните в пюре. В пюре добавьте манную крупу, яйцо, соль и тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.

2. Подготовка начинки. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и жарьте, пока мясо не станет готовым и не потеряет розовый цвет. Дайте начинке немного остыть.

3. Формирование ньокков. Из картофельного теста скатайте небольшие колбаски, нарежьте их на кусочки. В середину каждого кусочка положите немного мясной начинки и защипите края, придавая форму ньокку (можно использовать вилку для характерных бороздок).

4. Варка ньокков. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Опустите ньокки в воду и варите до тех пор, пока они не всплывут. После этого продолжайте варить ещё 3-4 минуты.

5. Подача. Выложите готовые ньокки на тарелку, полейте растопленным маслом или соусом по вкусу, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими.