Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер

Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер, — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе мягкие домашние ньокки и насыщенный мясной соус с пряными нотками перца. Каждая порция тает во рту, а золотистая сырная корочка придаёт блюду аппетитный вид и дополнительный вкус. В этом рецепте вы узнаете, как готовить картофельные ньокки с мясным соусом пошагово, на чем лучше варить и запекать, а также секреты идеального теста и соуса.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина – 400 г

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Чёрный перец горошком – 5 шт.

• Душистый перец горошком – 3 шт.

• Соль – по вкусу

• Картофель – 500 г

• Желток – 1 шт.

• Мука пшеничная – 2–3 ст. л.

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Сыр чеддер – 100 г

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление мясного соуса. Нарежьте говядину мелкими кусочками. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте мясо, обжаривайте до золотистой корочки, затем залейте небольшим количеством воды, добавьте соль, чёрный и душистый перец горошком и тушите на медленном огне 20–25 минут до готовности мяса.

2. Приготовление ньокков. Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в пюре. Добавьте желток и постепенно вмешайте муку до мягкого эластичного теста.

3. Формирование ньокков. Отделите небольшие кусочки теста, скатайте в цилиндрики и нарежьте на кусочки по 2–3 см. При желании можно слегка прижать вилкой для красивого рисунка.

4. Варка ньокков. Вскипятите подсоленную воду и варите ньокки до всплытия на поверхность (около 2–3 минут), затем аккуратно выньте шумовкой.

5. Запекание с сыром. В форму для запекания выложите часть мясного соуса, сверху — ньокки, затем оставшийся соус. Посыпьте тёртым сыром чеддер и запекайте в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут до золотистой корочки.

6. Подача. Подавайте горячими, дополнив свежей зеленью при желании.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса мясо можно слегка обжарить до корочки перед тушением.

• В соус можно добавить томатную пасту или любимые специи для пикантности.

• Ньокки можно приготовить заранее, заморозить и варить непосредственно перед запеканием.

Это блюдо сочетает нежность картофельных ньокков и ароматный мясной соус, идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.