Галушки по-флотски — это сытное и вкусное блюдо, в котором нежные пельмени с мясной начинкой подаются с ароматной сметаной и зеленью. Это классическое блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или обеда. Мясной фарш в сочетании с тестом на основе воды и яиц создаёт мягкие и насыщенные галушки, которые подаются с соусом или сметаной.
Ингредиенты:
-
300 г пшеничной муки
-
150 мл воды
-
1 яйцо
-
2 ст. ложки растительного масла
-
2 ст. ложки сметаны
-
½ ч. ложки соды
-
1 ч. ложка соли
-
300 г свиного фарша
-
1 средняя луковица
-
½ ч. ложки черного молотого перца
-
Свежая зелень петрушки для подачи
Как готовить:
-
Приготовление теста. В миске смешайте муку с содой и солью. Постепенно добавляйте воду и яйцо, замешивая тесто. Когда тесто станет эластичным и не будет липнуть к рукам, добавьте растительное масло и продолжайте месить. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
-
Приготовление начинки. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте свиной фарш, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, пока мясо не станет полностью готовым. Охладите начинку.
-
Формирование галушек. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты или кружки. В центр каждого куска теста положите небольшое количество мясной начинки и защипите края, придавая форму пельменя или вареника.
-
Варка галушек. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Опустите галушки в кипящую воду и варите, пока они не всплывут. После этого продолжайте варить ещё 5-7 минут.
-
Подача. Выложите готовые галушки в тарелку, полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью петрушки. Подавайте горячими с дополнительной сметаной или соусом по вкусу.