Картофельные галушки с брынзой — это удивительное сочетание нежных картофельных клёцок и солоноватой брынзы, которое придаёт блюду особую изюминку. Добавление бекона делает его более сытным и ароматным. Такие галушки идеально подойдут как основное блюдо или сытный гарнир. Их можно подавать с различными соусами, либо просто посыпать зеленью для свежести.
Ингредиенты:
-
500 г картофеля
-
150 г муки
-
100 г бекона
-
100 г брынзы
-
Соль по вкусу
-
Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Как готовить:
-
Приготовление картофельного пюре. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и разомните картофель в пюре. Дайте немного остыть.
-
Подготовка бекона. Бекон нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
-
Приготовление теста для галушек. В остывшее картофельное пюре добавьте муку и соль, затем замесите тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Добавьте в тесто обжаренный бекон и аккуратно перемешайте.
-
Формирование галушек. Из полученного теста сформируйте небольшие круглые галушки, слегка приправьте их мукой, чтобы они не прилипали.
-
Варка галушек. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опускайте галушки в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (примерно 5 минут).
-
Добавление брынзы. Когда галушки сварятся, аккуратно выложите их в глубокую тарелку. Сверху натрите брынзу или нарежьте её мелкими кубиками, а затем перемешайте.
-
Подача. Подавайте горячие галушки, посыпанные зеленью (петрушка или укроп), и, при желании, дополните ещё немного обжаренным беконом.