Салат из жареных грибов с гренками, помидорами и сыром фета — это лёгкое, но насыщенное блюдо, которое сочетает в себе аромат жареных грибов, свежесть помидоров и сливочный вкус сыра фета. Гренки с чесноком и анчоусом добавляют пикантности и хрустящей текстуры. В этом рецепте вы узнаете, как готовить салат пошагово, чтобы он получился сочным, ароматным и идеальным для летнего обеда.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
-
Лимон — 1 шт.
-
Масло оливковое — 2 ст.л.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Хлеб (для гренок) — 4 ломтика
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Анчоус — 2-3 филе
-
Тимьян (чабрец) — 1 ч.л.
-
Богородская трава — 1 ч.л.
-
Листья салата (руккола или смесь салатов) — 1 пучок
-
Помидоры черри — 8-10 шт.
-
Сыр фета — 100 г
-
Зелень петрушки — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление:
-
Грибы очистите и нарежьте пластинками. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом, добавив тимьян, богородскую траву, соль и перец. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки (около 10-12 минут). В конце сбрызните лимонным соком и оставьте остывать.
-
Для гренок нарежьте хлеб ломтями и обжарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством оливкового масла до хрустящей корочки. Когда гренки станут золотистыми, натрите их чесноком, чтобы придать дополнительный аромат.
-
Помидоры черри нарежьте пополам, а сыр фета нарежьте кубиками.
-
В большой миске соедините обжаренные грибы, листья салата, помидоры и гренки. Добавьте кусочки сыра фета и измельчённую зелень петрушки.
-
Для заправки используйте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте салат.
-
Подавайте сразу же, украсив дополнительной зеленью или тертым сыром по желанию.
Советы и вариации:
-
Вместо феты можно использовать сыр козий или моцареллу для изменения вкуса.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте немного бальзамического уксуса в заправку.
-
Можно добавить к салату немного жареного бекона или орехов для дополнительной текстуры.
-
Если нет анчоусов, их можно заменить на каперсы для пикантности.