Салат из жареных грибов с гренками, помидорами и сыром фета

Салат из жареных грибов с гренками, помидорами и сыром фета — это лёгкое, но насыщенное блюдо, которое сочетает в себе аромат жареных грибов, свежесть помидоров и сливочный вкус сыра фета. Гренки с чесноком и анчоусом добавляют пикантности и хрустящей текстуры. В этом рецепте вы узнаете, как готовить салат пошагово, чтобы он получился сочным, ароматным и идеальным для летнего обеда.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г

• Лимон — 1 шт.

• Масло оливковое — 2 ст.л.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Хлеб (для гренок) — 4 ломтика

• Чеснок — 2 зубчика

• Анчоус — 2-3 филе

• Тимьян (чабрец) — 1 ч.л.

• Богородская трава — 1 ч.л.

• Листья салата (руккола или смесь салатов) — 1 пучок

• Помидоры черри — 8-10 шт.

• Сыр фета — 100 г

• Зелень петрушки — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Грибы очистите и нарежьте пластинками. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом, добавив тимьян, богородскую траву, соль и перец. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки (около 10-12 минут). В конце сбрызните лимонным соком и оставьте остывать.

2. Для гренок нарежьте хлеб ломтями и обжарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством оливкового масла до хрустящей корочки. Когда гренки станут золотистыми, натрите их чесноком, чтобы придать дополнительный аромат.

3. Помидоры черри нарежьте пополам, а сыр фета нарежьте кубиками.

4. В большой миске соедините обжаренные грибы, листья салата, помидоры и гренки. Добавьте кусочки сыра фета и измельчённую зелень петрушки.

5. Для заправки используйте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте салат.

6. Подавайте сразу же, украсив дополнительной зеленью или тертым сыром по желанию.

Советы и вариации:

• Вместо феты можно использовать сыр козий или моцареллу для изменения вкуса.

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного бальзамического уксуса в заправку.

• Можно добавить к салату немного жареного бекона или орехов для дополнительной текстуры.

• Если нет анчоусов, их можно заменить на каперсы для пикантности.