Тыквенный суп-пюре с гренками

Если хочется создать лёгкое, ароматное и полезное блюдо, обратите внимание на тыквенный суп-пюре с гренками. Этот суп отличается нежной кремовой текстурой, богатым вкусом тыквы и свежими травяными нотками, а хрустящие гренки придают контрастную текстуру. Пошаговое приготовление поможет сохранить все ароматы и создать эффектное блюдо для завтрака, обеда или ужина.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Тыква — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Масло оливковое — 2 ст. ложки

• Чеснок — 1 зубчик

• Тимьян (чабрец) — 1 ч. ложка

• Богородская трава — щепотка

• Овощной бульон — 500 мл

• Йогурт натуральный — 100 мл

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Шнитт-лук — для подачи

• Хлеб для гренок — 2–3 кусочка

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте овощи: очистите тыкву и лук, нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.

2. Обжарьте овощи: в кастрюле с оливковым маслом слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте тыкву, тимьян и богородскую траву, готовьте 5–7 минут, помешивая.

3. Варка супа: залейте овощи овощным бульоном, доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости тыквы.

4. Пюрирование: с помощью блендера измельчите суп до кремовой консистенции. Добавьте йогурт, соль и перец, тщательно перемешайте.

5. Приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками, обжарьте на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета.

6. Подача: разлейте суп по тарелкам, добавьте гренки и посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком.

Советы от шефа:

• Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха или слегка поджарьте тыкву перед варкой.

• Гренки можно слегка сбрызнуть оливковым маслом с чесноком для усиления аромата.

• Йогурт можно заменить на сливки или кокосовое молоко для более кремовой текстуры.

Этот рецепт показывает, как готовить тыквенный суп-пюре с гренками пошагово, создавая ароматное, нежное и визуально эффектное блюдо.