Если хочется создать лёгкое, ароматное и полезное блюдо, обратите внимание на тыквенный суп-пюре с гренками. Этот суп отличается нежной кремовой текстурой, богатым вкусом тыквы и свежими травяными нотками, а хрустящие гренки придают контрастную текстуру. Пошаговое приготовление поможет сохранить все ароматы и создать эффектное блюдо для завтрака, обеда или ужина.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Тыква — 500 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Масло оливковое — 2 ст. ложки
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Тимьян (чабрец) — 1 ч. ложка
-
Богородская трава — щепотка
-
Овощной бульон — 500 мл
-
Йогурт натуральный — 100 мл
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Шнитт-лук — для подачи
-
Хлеб для гренок — 2–3 кусочка
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте овощи: очистите тыкву и лук, нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
-
Обжарьте овощи: в кастрюле с оливковым маслом слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте тыкву, тимьян и богородскую траву, готовьте 5–7 минут, помешивая.
-
Варка супа: залейте овощи овощным бульоном, доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости тыквы.
-
Пюрирование: с помощью блендера измельчите суп до кремовой консистенции. Добавьте йогурт, соль и перец, тщательно перемешайте.
-
Приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками, обжарьте на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета.
-
Подача: разлейте суп по тарелкам, добавьте гренки и посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком.
Советы от шефа:
-
Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха или слегка поджарьте тыкву перед варкой.
-
Гренки можно слегка сбрызнуть оливковым маслом с чесноком для усиления аромата.
-
Йогурт можно заменить на сливки или кокосовое молоко для более кремовой текстуры.
Этот рецепт показывает, как готовить тыквенный суп-пюре с гренками пошагово, создавая ароматное, нежное и визуально эффектное блюдо.