Тыквенный суп-пюре с творожными клёцками

Этот тыквенный суп-пюре с творожными клёцками сочетает в себе нежную сладость тыквы и воздушные, мягкие клёцки из творога, создавая блюдо, которое идеально согревает и насыщает. Ароматная тыква, обогащённая специями и зеленью, плавно смешивается с клёцками, делая суп питательным и одновременно лёгким. В этом рецепте вы узнаете, как готовить тыквенный суп-пюре с творожными клёцками пошагово, на чем лучше варить и как добиться идеальной текстуры супа и клёцок.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Тыква – 500 г

• Соль – по вкусу

• Чёрный молотый перец – по вкусу

• Вода – 1 л

• Зелень укропа – 2 ст. л.

• Творог – 150 г

• Яйцо – 1 шт.

• Зелень петрушки – 1 ст. л.

• Мука пшеничная – 2–3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка тыквы. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте тыкву, щепотку соли и варите до мягкости (около 15–20 минут).

2. Приготовление супа-пюре. Слейте часть воды (если нужно), оставшуюся вместе с тыквой измельчите блендером до однородной консистенции. Добавьте чёрный молотый перец и мелко нарезанный укроп.

3. Подготовка творожных клёцок. В миске смешайте творог с яйцом, зеленью петрушки и мукой до мягкого теста. Сформируйте маленькие клёцки размером с грецкий орех.

4. Варка клёцок. Аккуратно опустите клёцки в кипящий суп и варите 5–7 минут, пока они не всплывут и не станут плотными, но мягкими.

5. Подача. Разлейте суп по тарелкам вместе с клёцками, при желании украсьте свежей зеленью.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок или молока при пюрировании тыквы.

• Клёцки можно формировать с разной начинкой — например, добавить мелко нарезанный укроп или сыр.

• Подавайте суп с поджаренными семечками тыквы для хрустящей текстуры.

Этот тыквенный суп-пюре с творожными клёцками станет сытным, ароматным и полезным блюдом для всей семьи, идеально подходящим для осеннего или зимнего меню.