Этот тыквенный суп-пюре с творожными клёцками сочетает в себе нежную сладость тыквы и воздушные, мягкие клёцки из творога, создавая блюдо, которое идеально согревает и насыщает. Ароматная тыква, обогащённая специями и зеленью, плавно смешивается с клёцками, делая суп питательным и одновременно лёгким. В этом рецепте вы узнаете, как готовить тыквенный суп-пюре с творожными клёцками пошагово, на чем лучше варить и как добиться идеальной текстуры супа и клёцок.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Тыква – 500 г
-
Соль – по вкусу
-
Чёрный молотый перец – по вкусу
-
Вода – 1 л
-
Зелень укропа – 2 ст. л.
-
Творог – 150 г
-
Яйцо – 1 шт.
-
Зелень петрушки – 1 ст. л.
-
Мука пшеничная – 2–3 ст. л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка тыквы. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте тыкву, щепотку соли и варите до мягкости (около 15–20 минут).
-
Приготовление супа-пюре. Слейте часть воды (если нужно), оставшуюся вместе с тыквой измельчите блендером до однородной консистенции. Добавьте чёрный молотый перец и мелко нарезанный укроп.
-
Подготовка творожных клёцок. В миске смешайте творог с яйцом, зеленью петрушки и мукой до мягкого теста. Сформируйте маленькие клёцки размером с грецкий орех.
-
Варка клёцок. Аккуратно опустите клёцки в кипящий суп и варите 5–7 минут, пока они не всплывут и не станут плотными, но мягкими.
-
Подача. Разлейте суп по тарелкам вместе с клёцками, при желании украсьте свежей зеленью.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок или молока при пюрировании тыквы.
-
Клёцки можно формировать с разной начинкой — например, добавить мелко нарезанный укроп или сыр.
-
Подавайте суп с поджаренными семечками тыквы для хрустящей текстуры.
Этот тыквенный суп-пюре с творожными клёцками станет сытным, ароматным и полезным блюдом для всей семьи, идеально подходящим для осеннего или зимнего меню.