Легкий картофельный суп с сырными тостами — это идеальное блюдо для уютного ужина или сытного обеда. В этом рецепте вы узнаете, как готовить картофельный суп пошагово, чтобы он был нежным и ароматным, а сырные тосты с багетом дополнили суп хрустящей корочкой и тягучим сыром.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Картофель — 4 шт.
-
Лук-порей — 1 шт.
-
Масло сливочное — 30 г
-
Вода — 500 мл
-
Бульон овощной — 500 мл
-
Сливки — 100 мл
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Тимьян — 1 ч.л.
-
Багет французский — 4 ломтика
-
Масло растительное — 1 ст.л.
-
Сыр чеддер — 100 г
Пошаговое приготовление:
-
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами.
-
В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук-порей до мягкости.
-
Добавьте нарезанный картофель, тимьян, соль и перец, перемешайте и залейте овощным бульоном и водой. Варите на среднем огне 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
-
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливки и тщательно пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции. При необходимости добавьте ещё воды или бульона для желаемой консистенции.
-
Для сырных тостов нарежьте багет ломтями, обжарьте с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.
-
На готовые тосты натрите сыр чеддер и запекайте в духовке или на сковороде до расплавления сыра.
-
Подавайте суп горячим, с сырными тостами сверху или на стороне.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного чеснока или тертого пармезана.
-
В сырные тосты можно добавить зелень, чтобы усилить вкус.
-
Вместо сливок можно использовать молоко или крем для более легкой версии супа.