Легкий картофельный суп с сырными тостами

Легкий картофельный суп с сырными тостами — это идеальное блюдо для уютного ужина или сытного обеда. В этом рецепте вы узнаете, как готовить картофельный суп пошагово, чтобы он был нежным и ароматным, а сырные тосты с багетом дополнили суп хрустящей корочкой и тягучим сыром.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 4 шт.

• Лук-порей — 1 шт.

• Масло сливочное — 30 г

• Вода — 500 мл

• Бульон овощной — 500 мл

• Сливки — 100 мл

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Тимьян — 1 ч.л.

• Багет французский — 4 ломтика

• Масло растительное — 1 ст.л.

• Сыр чеддер — 100 г

Пошаговое приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами.

2. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук-порей до мягкости.

3. Добавьте нарезанный картофель, тимьян, соль и перец, перемешайте и залейте овощным бульоном и водой. Варите на среднем огне 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.

4. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливки и тщательно пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции. При необходимости добавьте ещё воды или бульона для желаемой консистенции.

5. Для сырных тостов нарежьте багет ломтями, обжарьте с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.

6. На готовые тосты натрите сыр чеддер и запекайте в духовке или на сковороде до расплавления сыра.

7. Подавайте суп горячим, с сырными тостами сверху или на стороне.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного чеснока или тертого пармезана.

• В сырные тосты можно добавить зелень, чтобы усилить вкус.

• Вместо сливок можно использовать молоко или крем для более легкой версии супа.