Сливочный грибной суп с чесночно-сырными гренками — это насыщенное, ароматное блюдо, которое подарит тепло и уют в любой день. В этом рецепте вы узнаете, как готовить грибной суп пошагово, чтобы он был нежным и сливочным, а гренки с чесноком и сыром добавляли пикантную нотку и хрустящую текстуру.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Свежие грибы — 300 г
-
Лук — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Картофель — 2 шт.
-
Плавленый сыр — 100 г
-
Куркума — 1/2 ч.л.
-
Лавровый лист — 1 шт.
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Мука — 1 ст.л.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Горчица — 1 ч.л.
-
Сливочное масло — 30 г
-
Твёрдый сыр (тёртый) — 50 г
-
Батон — 4 ломтика
Пошаговое приготовление:
-
Грибы очистите и нарежьте тонкими пластинами. Лук и морковь мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками.
-
В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета.
-
Добавьте картофель, куркуму, лавровый лист, перец и немного воды (около 1 литра). Варите суп на медленном огне 15–20 минут до готовности картофеля.
-
Добавьте плавленый сыр и муку, тщательно размешайте. Варите ещё 5 минут, пока суп не станет густым и однородным.
-
Для гренок нарежьте батон ломтиками, обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистой корочки. Смажьте гренки смесью из измельчённого чеснока и горчицы.
-
Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку чесночно-сырные гренки и посыпав тёртым сыром.
Советы и вариации:
-
Можно использовать не только свежие грибы, но и смесь лесных грибов для более насыщенного вкуса.
-
Если хотите сделать суп ещё более насыщенным, добавьте немного сметаны.
-
Для разнообразия можно добавить в гренки немного свежих трав или специй.