Лёгкий и ароматный овощной суп с гренками станет отличным вариантом для обеда или ужина. В этом рецепте вы узнаете, как готовить овощной суп пошагово, на чем лучше тушить овощи и как правильно приготовить гренки, чтобы они оставались хрустящими и ароматными. Богатый вкус овощей и нежная текстура гренок делают блюдо особенно аппетитным.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Хлеб — 4 ломтика
-
Оливковое масло — 2 ст.л.
-
Лук — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Стебель сельдерея — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
-
Томатная паста — 1 ст.л.
-
Капуста пекинская — 150 г
-
Куриный бульон — 500 мл
-
Вода — 500 мл
-
Петрушка — для подачи
Пошаговое приготовление:
-
Лук, морковь и стебель сельдерея нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
-
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до мягкости.
-
Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
-
Влейте куриный бульон и воду, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут.
-
Нарежьте капусту пекинскую тонкой соломкой и добавьте в суп. Готовьте ещё 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Для гренок нарежьте хлеб ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Можно слегка смазать оливковым маслом для аромата.
-
Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой и добавив гренки сверху.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушёного базилика или тимьяна.
-
Гренки можно приготовить с сырной корочкой для дополнительного аромата.
-
Суп отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей для полноценного обеда.