Овощной суп с гренками

Лёгкий и ароматный овощной суп с гренками станет отличным вариантом для обеда или ужина. В этом рецепте вы узнаете, как готовить овощной суп пошагово, на чем лучше тушить овощи и как правильно приготовить гренки, чтобы они оставались хрустящими и ароматными. Богатый вкус овощей и нежная текстура гренок делают блюдо особенно аппетитным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Хлеб — 4 ломтика

• Оливковое масло — 2 ст.л.

• Лук — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Стебель сельдерея — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

• Томатная паста — 1 ст.л.

• Капуста пекинская — 150 г

• Куриный бульон — 500 мл

• Вода — 500 мл

• Петрушка — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Лук, морковь и стебель сельдерея нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до мягкости.

3. Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.

4. Влейте куриный бульон и воду, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут.

5. Нарежьте капусту пекинскую тонкой соломкой и добавьте в суп. Готовьте ещё 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Для гренок нарежьте хлеб ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Можно слегка смазать оливковым маслом для аромата.

7. Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой и добавив гренки сверху.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушёного базилика или тимьяна.

• Гренки можно приготовить с сырной корочкой для дополнительного аромата.

• Суп отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей для полноценного обеда.