Крем-суп из тыквы и картофеля, с фрикадельками и гренками

Если хочется приготовить сытное, ароматное и визуально эффектное блюдо, обратите внимание на крем-суп из тыквы и картофеля с фрикадельками и гренками. Нежная текстура овощного пюре сочетается с сочными куриными фрикадельками и хрустящими гренками, а добавление специй и кунжута придаёт супу особый аромат. Пошаговое приготовление поможет сохранить все вкусы и текстуры.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Тыква — 300 г

• Картофель — 200 г

• Шампиньоны — 100 г

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Куриный фарш — 200 г

• Орех мускатный — щепотка

• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка

• Масло сливочное — 1 ст. ложка

• Лавровый лист — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Хлеб — 2–3 кусочка

• Кунжут — 1 ч. ложка

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте овощи: очистите тыкву, картофель, морковь и лук, нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.

2. Обжарьте овощи: в кастрюле растопите сливочное масло с подсолнечным, слегка обжарьте лук, морковь и шампиньоны 3–4 минуты, затем добавьте тыкву и картофель, готовьте ещё 5 минут.

3. Варка супа: залейте овощи водой, добавьте лавровый лист и соль, доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости овощей.

4. Приготовьте фрикадельки: сформируйте небольшие шарики из куриного фарша, слегка присолите и добавьте щепотку мускатного ореха. Отварите их в небольшом количестве воды 5–7 минут до готовности.

5. Пюрирование супа: удалите лавровый лист, измельчите овощи с помощью блендера до кремовой консистенции.

6. Приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками, обжарьте на сухой сковороде с кунжутом до золотистой корочки.

7. Подача: разлейте суп по тарелкам, добавьте фрикадельки и гренки, при желании украсьте свежей зеленью.

Советы от шефа:

• Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха прямо в суп при пюрировании.

• Гренки можно слегка сбрызнуть оливковым маслом или чесноком для аромата.

• Шампиньоны можно заменить на белые грибы для более выраженного вкуса.

Этот рецепт демонстрирует, как готовить крем-суп из тыквы и картофеля с фрикадельками и гренками пошагово, создавая сытное, ароматное и красивое блюдо.