Если хочется согреться и насладиться осенними ароматами, обратите внимание на тыквенный крем-суп с сухариками. Этот суп получается нежным, бархатистым и ароматным, а хрустящие сухарики придают блюду текстурный контраст. Пошаговое приготовление поможет сохранить насыщенный вкус тыквы и овощей, а советы по сервировке добавят особый шарм вашей трапезе.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Тыква — 500 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Сливки — 100 мл
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Зелень петрушки — для подачи
-
Хлеб белый — 2–3 кусочка
-
Пряные травы (тимьян, орегано) — по вкусу
-
Чеснок — 1 зубчик
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте овощи: очистите тыкву, морковь и лук, нарежьте крупными кусочками.
-
Обжарьте овощи: в кастрюле с растительным маслом слегка обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте тыкву и готовьте ещё 5–7 минут, помешивая.
-
Варка супа: залейте овощи водой или овощным бульоном так, чтобы они были почти покрыты, добавьте соль и перец, доведите до кипения и варите на медленном огне 15–20 минут до мягкости тыквы.
-
Пюрирование: с помощью блендера измельчите суп до кремовой консистенции. Добавьте сливки и тщательно перемешайте.
-
Приготовьте сухарики: нарежьте хлеб кубиками, смешайте с измельчённым чесноком и пряными травами, обжарьте на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета.
-
Подача: налейте суп в тарелки, украсьте хрустящими сухариками и свежей петрушкой.
Советы от шефа:
-
Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха при пюрировании.
-
Сливки можно заменить на кокосовое молоко для веганского варианта.
-
Сухарики можно слегка посыпать тёртым сыром для пикантного акцента.
Этот рецепт показывает, как готовить тыквенный крем-суп с сухариками пошагово, создавая ароматное, нежное и аппетитное блюдо с контрастной текстурой.