Если хочется приготовить сытное и традиционное блюдо для завтрака или ужина, обратите внимание на классические картофельные драники. Эти оладьи получаются золотистыми снаружи и нежными внутри, а пошаговое приготовление помогает достичь идеальной текстуры и сохранить аромат картофеля и лука.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Картофель — 500 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Мука — 2 ст. ложки
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Масло растительное — 2–3 ст. ложки для жарки
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте картофель и лук: очистите и натрите на мелкой тёрке. Лук измельчите отдельно и добавьте к картофелю. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы драники не были водянистыми.
-
Смешайте тесто: добавьте яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Разогрейте сковороду: налейте масло и хорошо его разогрейте на среднем огне.
-
Формируем драники: ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, слегка прижимая, чтобы получились ровные кружки.
-
Обжарка: жарьте 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте ещё 4–5 минут. Следите за умеренным огнём, чтобы драники прожарились равномерно и остались мягкими внутри.
-
Подача: переложите готовые драники на тарелку, слегка остудите и подайте горячими, можно со сметаной или зеленью.
Советы от шефа:
-
Для более хрустящей корочки добавьте немного крахмала в картофельную массу.
-
Не перемешивайте драники во время жарки, чтобы они не развалились.
-
Используйте крышку при жарке — это поможет драникам пропечься равномерно и остаться сочными.
Этот рецепт демонстрирует, как готовить классические картофельные драники пошагово, сохраняя традиционный вкус и идеальную текстуру.